最終意境

2月 22, 2010

【歷史文化】縱橫古今【時光流轉】民俗本來就很俗

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【歷史文化】縱橫古今【時光流轉】民俗本來就很俗 
 
  2010/2/22 | 作者:李碧華
 
  迎接元宵,年節氣氛仍濃,歡鑼喜鼓沿著街道依然響徹雲霄,商家無法免俗的要用這種喜慶歌來營造買氣,一年一度絕對少不掉。就算很俗,也是百年傳統民俗,如果連這點氣氛都嫌多餘,中國文化就少掉一項傳統,無異是沖淡了慎終及追遠,年的氣氛就更淡了。

偏不少人在迎接新年之際無法忍受的那幾首古曲小調,一位作家甚至公開呼籲大眾拒絕收聽,認為它陳舊無新意,「折磨耳朵」騷擾安靜的日常生活環境。

如果不過年,何時團圓?何人拜年?何物祭祖?何地圍爐?這些都是令人感到歡喜與溫暖的節慶活動,由歡鑼喜鼓來打頭陣,鼓動大家投入辦年貨的樂趣,有何不好?就算被老掉牙的旋律吵到,也並非難以忍受,過年前後就這麼兩個禮拜,咻!的一聲就飛過去了,一如白駒過隙,想追都追不回來。

一年就這麼一次熱鬧,為什麼要設限呢?是日子過得太富足,以至於忘卻這些喜氣洋洋的歌,曾經為我們的童年帶來過多少歡樂嗎?

時光回到從前,我們尚年幼,一入冬就拉著媽媽的裙角問什麼時候過年?過年象徵的是,爸爸帶著禮物回家,我們的餐桌上也圓滿豐盛,眼前一片燦紅,紅包、紅龜和春聯,貧困在那個時空裡暫時被隱藏,大人小孩只沉浸在紅光滿面中。要日子不一樣,唯有等過年,其他時候,就只剩循序的日出與夕落。

這樣的喜氣不應被拒於門外。這時節,我還故意到大賣場去聽「正月初一頭一天,家家戶戶過新年,大街小巷懸燈彩,炮竹響連天,七個隆咚鏘咚鏘,上街去拜年珥珥」隨著旋律偷偷的手舞足蹈,感覺自己投入一個繁華盛世,蓋掉平日那些小煩小惱。

民俗就該俗擱有力,不是嗎? 
 

 


來源:人間福報
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【歷史文化】縱橫古今【詩人心事】萬紫千紅總是春

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【歷史文化】縱橫古今【詩人心事】萬紫千紅總是春 
 
  2010/2/22 | 作者:羅秀美
 
  「萬紫千紅總是春」,典出朱熹〈春日〉:「勝日尋芳泗水濱,無邊光景一時新。等閒識得東風面,萬紫千紅總是春。」

朱熹不但是宋代理學的集大成者,也寫過一些好詩,善於寓理於詩中,以〈春日〉與〈觀書有感〉等較知名。

詩人於首二句寫道「勝日尋芳泗水濱,無邊光景一時新」,指的是天氣佳美之時,在泗水之濱遊賞美景,但見春回大地,無限風光煥然一新。

接著二句,詩人對東風做了人格化的描寫,「等閒識得東風面」,說的是當你一旦感受到東風拂面時,它已為大地披上全新的春裝了;而「萬紫千紅總是春」則說明絢爛春光帶來了一片蓬勃生機與嶄新活力。

此情此景,令人輕易地便能感受到東風的面貌與精神;而萬紫千紅的好景,全是由春天點染而成的,人們亦由此認識了春天的到來。是以,後二句亦成為此詩裡的名句,流傳至今。

此詩乍讀僅為遊春觀感,細究此詩卻另有奧妙,朱熹所尋之芳實指探求聖人之道。

原來,朱熹詩中尋芳之地--泗水(近山東曲阜),在宋室南渡時已為金人所占領。朱熹未曾北上,自然無此可能在在泗水之濱遊春吟賞。

其實泗水實暗指孔門,因春秋時期孔子曾於洙、泗之間弦歌講學,教授弟子,逝後亦葬於此。因此,泗水也代指孔子儒學。而泗水尋芳就是到孔子那裡去尋找真理,這也就是此詩真正的主題所在。

「萬紫千紅」則喻孔學之豐富多采。詩人將孔門聖人之道喻為催發生機、點染萬物的和煦東風。何以言之?詩人以河邊尋春為喻,說明探求孔門儒教之道的心路歷程。詩人一眼望去煥然一新,乃因天地間和煦的東風,催得百花齊放,人們才有萬紫千紅的春景可賞。

東風正是促使萬紫千紅、百花齊放的源頭。正如孔門聖人之道,一旦廣為普及,便進而使社會產生蓬勃生機。

因此,「等閒識得東風面,萬紫千紅總是春」,亦有人們接受儒學的啟發與引導,使社會氣象一新的意義在內。

可見,朱熹〈春日〉不只是賞春遊春之詩,也是一首寓哲理於寫景之中的理趣詩。
 
 

 


來源:人間福報
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【歷史文化】縱橫古今【有此一說】透過眼神 看出心思

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【歷史文化】縱橫古今【有此一說】透過眼神 看出心思 
 
  2010/2/22 | 作者:辛源

  眼睛感覺領域幾乎涵蓋了所有感覺的百分之七十 以品嘗食物為例,我們絕不會只靠味覺,而是會同時注重食物的色香,以及裝盛方式或排列方法等,這些都是視覺影響心理的現象。從醫學角度看,眼睛是人類五官中最靈敏的,其感覺領域幾乎涵蓋了所有感覺的百分之七十。

一個人被別人看久了,會覺得被看穿內心或被侵犯隱私權 不相識的人,從彼此視線偶然相交的時候,便會立刻移開。這是由於人們覺得,一個人被別人看久了,會覺得被看穿內心或被侵犯隱私權。

但若是這種情況發生在女人之間時,則具有不同的意義。因為,當女人不願意把自己的內心體驗傳遞給對方時,多半會產生凝視對方的行為。

初次見面時,先移開視線者,其性格較為主動 人的視線活動方式,也反映著人的心態。一般認為初次見面時,先移開視線者,其性格較為主動;相反,因對方移開視線而耿耿於懷的人,就可能胡思亂想,以為對方嫌棄自己,在無形中對對方的視線有了介意,而完全受對方的牽制了。

對異性瞄上一眼之後,閉上眼睛,即是「我相信你,不怕你」 在交往活動中,通過觀察人的視線方向,也能透視人的心態。在交往中,如果面對異性,只望上一眼,便故意移開視線的人,多是由於對對方有著強烈的興趣。

另外,行為學家也通過研究認為:對異性瞄上一眼之後便閉上眼睛,即是一種「我相信你,不怕你」的體態語。
 

 


來源:人間福報
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【歷史文化】縱橫古今【溯源集】溜冰鞋 五千年前就有

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【歷史文化】縱橫古今【溯源集】溜冰鞋 五千年前就有 
 
  2010/2/22 | 作者:文廣
 
  科學家發現,溜冰的發源地可以追溯到大約5000年前芬蘭結冰的湖上,當時人們使用的是用動物骨骼製成的冰鞋。

根據英國曼徹斯特都市大學研究人員的計算,穿這種原始的冰鞋溜冰,可以將出行的能量消耗減少百分之十,這表明冰鞋是作為一種實用的運輸工具,而不是娛樂工具出現的。

通過分析中歐和北歐湖泊的形狀和分布,科學家確定,芬蘭南部最有可能是溜冰的發源地,這表明從溜冰中獲益最多的可能是早期芬蘭人。

研究人員還說:「在5000年前的中歐和北歐,人們需要艱難熬過冬季嚴酷的環境,溜冰似乎不太可能發展成一種業餘愛好。我相信,就像後來的雪橇和自行車一樣,最初製作冰鞋是為了給人們每天的行程省力。」
 

 


來源:人間福報
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收假上班有活力

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http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/feb/22/today-health3.htm

文/周舒翎

又到了一年中,最令人提不起勁的上班日了,該怎麼做,可以讓上班日不要那麼痛苦?

掌控「睡」與「醒」節律的生理時鐘,坐落在人腦的下視丘,稱為SCN的神經核位置,

也與褪黑激素(melatonin)相互影響,這個生理時鐘與褪黑激素同時受日光影響。

日光可協助這個時鐘告訴我們,何時是白天該醒著,好好工作?

何時是夜晚,該睡了?

但這個時鐘的時間並不見得跟外在24小時制的時間同步,所以容易使人在沒有上班時

(即沒有打卡壓力),或沒有外在時間線索時(例如躲在屋內一直打牌)

就形成「夜貓子」或隨便亂睡的生理時鐘型態。

◎在年後上班日,更有精神、活力的方法:

●早上固定的時間起床。

●起床時,接受光照至少30分鐘:

藉由接受日光的照射,讓自己可以在這個時間清醒過來,

光照的時間愈長,愈能將生理時鐘提前更快。

但日光是藉由眼睛吸收來影響內在的時鐘,可別戴帽子、戴墨鏡將光遮住了,

但也別直視太陽(即使是陰天,將時間拉長也有相同效果)。

●光照時,同時動一動:如果在光照的這段時間,再增加一些運動,

不僅可以增加清醒度,多少也可以消除過年大魚大肉的負擔。

●白天不小睡:早上已經早起了,

可別讓白天的小睡又把睡眠感覺在白天用掉了,晚上睡不著,又要晚睡了。

●晚上不熬夜:當然晚上的熬夜活動就收斂些,也許訂個最後停止玩樂、看電視的時間,

留點時間讓自己靜下來,準備好好入睡。

生理時鐘的特性是在平時就很容易往後延遲,所以週末時的晚睡晚起,

或是放假時的熬夜玩樂,都很容易讓它「位移」離開原來的生活作息,

所以維持固定起床時間、起床時多接觸光照、

維持規律作息都是保養這個時鐘的根本之道。

(作者為新光醫院睡眠中心臨床心理師)

自律神經失調

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自律神經失調其實就是泛稱的「焦慮症」、或精神官能症,全身系統出現小毛病,

不少人對焦慮症這個病名接受度低,因此才以自律神經失調稱呼。

從患者提出的幾種藥名,聽起來還合理,

醫師會依據個人症狀,搭配多種藥物去增增減減,

例如白天抗焦慮、晚上則要鎮靜幫助睡眠、還有穩定自律神經的心律調節劑等。

一般而言,若生活中沒有其他重大壓力等事件,治療自律神經失調約需服用3到6個月。

只不過一個療程結束後,要注意不能立即停藥,

因為藥物裡有含鎮靜劑,如果突然停藥,可能會睡不著,停藥前應跟醫師討論。

自律神經失調通常是更年期婦女、或是易緊張、追求完美的個性,

或是長期工作壓力大、生活作息不正常的人容易罹患;

因此,如果有什麼煩心事、或是家庭因素,

可與朋友聊天等排解壓力,可以減輕症狀,也避免療程結束後再犯。

另外,考量這位患者的年紀,應該已過了更年期,在更年期前後幾年,

相關的全身不適症狀也會較為嚴重,建議也可以測量一下體內賀爾蒙濃度,

若屬於更年期症狀,也可以藉由補充賀爾蒙來改善。

吉野家肥牛飯

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吉野家肥牛飯


西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富.

菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報導,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

味噌是一種調味品,以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部,它與豆類通過黴菌繁殖而制得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說,它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的,也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。日本廣島大學伊籐弘明教授等人,通過對動物實驗證明,常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病,此外,還可以抑制或降低血液中的膽固醇,抑制體內脂肪的積聚,有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。

原料:
肥牛片、西蘭花、胡蘿蔔、菜花、洋蔥。



調料:
味噌、美極鮮醬油、鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、黃油、糖。

做法:
1、胡蘿蔔切好花刀切圓片;



2、洋蔥順自然紋理切成粗絲,西蘭花。菜花切成小朵;


3、鍋中做開水,放入黃油、鹽加入西蘭花、菜花、胡蘿蔔;


4、大火燒開,改小火略煮,煮熟撈出待用;


5、打開味噌瓶子的小竅門,把蓋在地上磕兩下進氣就好開了,要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好開,也可以找男孩子開;


6、鍋中做油不要太熱就可以放入洋蔥絲;


7、油溫慢慢變熱洋蔥煸出香味;


8、放入味噌一杓;


9、加入美極鮮醬油、生抽炒勻;


10、放入高湯,加少許鹽、胡椒粉、糖調味;


11、放入解凍的肥牛片;


12、大火燒開斷生,入味即可立馬關火,扣好新米飯、擺好蔬菜,將肥牛和湯淋入即可。


(來源:美食天下)

花巧思 年糕變好吃

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只要花點巧思,年糕就會變好吃!(攝影:楊美琴/大紀元)
 
【廚藝麻雀變鳳凰】花巧思 年糕變好吃
 
作者﹕楊美琴
 

 
【大紀元2月21日訊】年糕是過年時用來祭神及供奉祖先的傳統食品,與「年高」諧音,有步步高陞的意思。記得小時候的過年,母親做的蘿蔔糕總是最快被吃完,而年糕甜膩又單調的吃法,往往被冷落直到發黴,母親總會用水清洗乾淨,切除壞掉部分,再沾裹麵粉下去油炸,但記憶中總感覺並不是很喜歡吃年糕。自從有了自「煮」權之後,多年來年糕一直是「拒絕往來戶」,直到吃到二姊這款有點鹹甜又不油膩的創意煎法。

【材料】:

年糕

蒜苗

蛋一顆


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將切片年糕先煎軟(攝影:楊美琴/大紀元)
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將煎軟的年糕用筷子夾起沾上微鹹的蛋汁
(攝影:楊美琴/大紀元)


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再入鍋煎到蛋熟翻面(攝影:楊美琴/大紀元)
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灑上適量蒜苗於年糕中間(攝影:楊美琴/大紀元)


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用筷子將兩頭捲起包住蒜苗(攝影:楊美琴/大紀元)


【做法】:

1、年糕切片、蒜苗洗淨切絲、蛋打散加入少許鹽巴。

2、鍋中放油熱鍋,讓鍋子四周沾油後將多餘的油盛起(煎年糕才不致太油膩)。

3、再將切片年糕先煎軟,用筷子夾起沾上蛋汁,再入鍋煎到蛋熟翻面。

4、最後灑上適量蒜苗於年糕中間,用筷子將兩頭捲起包住蒜苗即可。

【後記】:

甜年糕傳統吃法大多為沾上麵糊,炸或煎;寧波年糕則常製為各式鹹口味拌炒料理。其實,年糕還有很多變化的吃法,如餛飩皮酥炸年糕、市售之冷凍酥皮烤年糕等。

不過,年糕熱量比白飯、麵條還高,通常1公分厚度的年糕,60公克熱量相當於1/4碗飯,不宜當成正餐食用。

年糕發黴後最好不要繼續食用,因為即使切除發黴部分,還是無法確保其他部分不變質。因此,家中吃不完的年糕應該冷凍保存,並儘量在1個月內吃完。只要花點巧思,年糕也會變得搶手,很快就能食用完畢。@*

(http://www.dajiyuan.com)

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只要花點巧思,年糕就會變好吃!(攝影:楊美琴/大紀元)


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有點鹹甜又不油膩的年糕好吃極了!(攝影:楊美琴/大紀元)


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年糕是年夜用來祭神及供奉祖先的傳統食品,有步步高陞的意思。(攝影:楊美琴/大紀元)

吃鹽太多易長皺紋

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吃鹽太多易長皺紋


當身邊有皮膚姣好的人出現時,還會半開玩笑地問一句:中南部人吧?吃鹽少啊!

據法國美容師解釋,這句俗語的意思是說,因為住在海邊的人平時攝入的鹽量較多,所以皮膚很容易長出皺紋,自然影響美觀。而山區的人較少吃鹽,皮膚往往光滑細膩。

鹽吃多了為什麼容易長皺紋呢?

法國國家醫學院網站上的專家解釋說,食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中,它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多,體內鈉離子增加,就會導致面部細胞失水,從而造成皮膚老化,時間長了就會使皺紋增多。

應該說,正常的鹽分攝入並不可怕。不過,法國國家醫學院的一份調查顯示,法國人的飲食普遍偏鹹,其中以他們最常吃的法式面包含鹽量最高,有的能達到25%─30%。其次,在燻肉、肉製品,以及奶酪中,含鹽量也相當高。而且,法國人還有個愛用「鹽水煮飯」的習慣,這也大大增加了日常鹽分的攝入量。

醫學專家們提醒大家,吃鹽多不僅會造成高血壓,還會直接影響人的容貌。要想皮膚好,比較科學的方法是多喝水,幫助皮膚排毒,另外每天鹽分攝入量不要超過6克。

(來源:美食天下)

女人身體上哪裏先衰老?

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女人身體上哪裏先衰老?


衰老,是一個必然的自然規律,除了關注臉上第一道皺紋是何時產生的以外,你有沒有意識到身體是何時一步步走向衰老的?誰是身體上最先衰老的部份?

最容易暴露衰老的第10名:手部
手部如果保養得當,衰老相對是緩慢的,最明顯的衰老標誌老年斑要到50歲以後才可能出現。所以在這之前只要保證她不要乾燥和暴曬,她是可以幫助你保守年齡秘密的。

英國的一項研究發現,精心修飾雙手的女性看起來更年輕。指甲上亮晶晶的裝飾品,或手指上小巧的戒指,都會轉移人們的注意力,從而忽略手部皺紋或斑點。

最容易暴露衰老的第9名:鼻子
鼻子是有美麗時限的,鼻子最美的時間是 20~45歲。45歲以後,你每天早上起床就會發現鼻孔下垂,鼻型改變,鼻樑也稍有下陷,甚至,你能感覺到鼻子比以前大了很多,所以,45歲之後,你不能再說任何謊話了!這是因為,鼻子像其他軟組織一樣萎縮。隨著時間的增長,骨骼也會萎縮,沒有了骨骼的支持,這些軟組織就少了可供支撐的基架。



注意防曬,不要吸煙,開始使用一些能夠喚醒再生細胞的護膚品。

由於女性經期時血液成分發生變化,免疫力相對較差,呼吸道更容易感染。在這期間,應遠離污染較重的地方,或過冷、過熱的環境。

每週至少3次,每次半小時的運動,可增強呼吸道抗菌能力,防止鼻子衰老。

最容易暴露衰老的第8名:膝蓋
膝蓋是非常容易被你忽略的部位,因為她默默無聞,顯得可有可無,但其實,有了她,你的美腿才能自由發揮性感的魅力!如果膝蓋的功能不夠健全,你想想,雙腿殭直不能打彎,還談什麼美腿誘惑?美國密歇根大學醫學院整形外科的愛德華教授指出:「女性膝蓋受傷的幾率比男人高2.8倍。」



所以,如果不想你的膝蓋變老,你可能要比他多付出2.8倍的努力哦!

雖然,內心裏不得不承認只有穿上高跟鞋的女人才具備性感的味道,但是高跟鞋真的不能常穿,其對健康的危害已經被多次提及,這次還得說一句,它對你的膝蓋也會造成損傷。

對女性來說,膝部的前交叉韌帶在月經初期最為脆弱,此時要避免大幅度的腿部運動。

爬樓梯一直被譽為最經濟實惠的減肥運動,但是卻對膝關節損傷最大。下樓時,為防止膝關節承受過大壓力,應前腳掌先著地,再過度到全腳掌著地,以緩衝壓力。

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